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REBATEN 97% est un extrait de stévia (stévia rebaudiana), une plante naturellement sucrée originaire du Paraguay, aujourd’hui cultivée plus largement en Amérique du Sud et en Asie.
Edulcorant REBATEN 97% : Extrait de stevia – Rebaudioside A
La feuille de la plante de stévia contient plusieurs composés sucrés appelés stéviol glucosides, dont le Rebaudioside A (Reb A), composé le plus sucrant et au meilleur goût. Le Reb A possède aussi des propriétés techniques exceptionnelles comme une haute stabilité et une forte tolérance à la chaleur. En France, il est autorisé par les autorités, selon des critères stricts.
Durant la production, les feuilles de stévia sont d’abord cueillies, séchées puis réduites en poudre. La poudre subit ensuite un processus de purification. L’objectif est d’obtenir 97% de Rébaudioside A comme le fixe la règlementation française qui autorise l'utilisation de Rebaudioside A en tant qu’édulcorant alimentaire.
Les bénéfices d’un édulcorant naturel
Commercialisé sous forme d’une poudre blanche, l’édulcorant REBATEN 97%, présente de multiples avantages par rapport aux édulcorants intenses actuellement utilisés.
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